Grapes Cleaning Tips: अंगूर खरीदते समय रहें सावधान, इन आसान तरीकों से हटाएं केमिकल और कीटनाशक
बाजार में मिलने वाले ताजे और चमकदार अंगूर देखने में जितने आकर्षक लगते हैं, उनमें छिपे केमिकल और कीटनाशक उतने ही नुकसानदायक हो सकते हैं। विशेषज्ञों के मुताबिक अंगूर के गुच्छे घने होते हैं और उनका छिलका बेहद पतला व नाजुक होता है, जिससे वे आसानी से धूल, मोम की परत और रासायनिक पदार्थों को सोख लेते हैं। ऐसे में केवल नल के पानी से धोना पर्याप्त नहीं माना जाता। रसोई में मौजूद कुछ सामान्य चीजों की मदद से अंगूर को सुरक्षित तरीके से साफ किया जा सकता है।
सबसे पहले बहते पानी में करें अच्छी तरह धुलाई
अंगूर को साफ करने की प्रक्रिया की शुरुआत बहते पानी से करनी चाहिए। किसी बड़े बर्तन या छलनी में अंगूर रखकर उन्हें ठंडे पानी में लगभग 20 से 30 सेकंड तक हल्के हाथों से रगड़ते हुए धोना जरूरी होता है। इससे अंगूर की सतह पर जमी धूल-मिट्टी और गंदगी काफी हद तक साफ हो जाती है। हालांकि इस प्रक्रिया से सभी कीटनाशक पूरी तरह खत्म नहीं होते, लेकिन उनकी मात्रा काफी कम हो जाती है।
बेकिंग सोडा के घोल में भिगोना होता है असरदार उपाय
अंगूर से कीटनाशक हटाने के लिए बेकिंग सोडा का इस्तेमाल बेहद प्रभावी माना जाता है। कई अध्ययनों में पाया गया है कि सोडियम बाइकार्बोनेट यानी बेकिंग सोडा कई प्रकार के कीटनाशक अणुओं को तोड़ने में मदद करता है। अंगूर को बेकिंग सोडा मिले पानी में कुछ समय तक भिगोने के बाद हल्के हाथों से रगड़कर साफ पानी से धो लेना चाहिए। इससे अंगूर की सतह पर मौजूद रसायन काफी हद तक हट जाते हैं।
सिरका भी करता है बैक्टीरिया और फफूंद को खत्म
अंगूर को साफ करने के लिए सफेद सिरका भी प्राकृतिक क्लीनर की तरह काम करता है। यह कीटनाशकों के साथ-साथ बैक्टीरिया, फफूंद और अन्य रोगाणुओं को खत्म करने में मदद करता है। इसके लिए एक भाग सफेद सिरका और तीन भाग पानी मिलाकर घोल तैयार करें और उसमें अंगूर धोएं। बाजार में बिकने वाले अंगूर कई लोगों के संपर्क में आते हैं, इसलिए यह प्रक्रिया स्वच्छता बनाए रखने में कारगर होती है।
धोने के बाद अंगूर को अच्छी तरह सुखाना जरूरी
सिर्फ भिगोना ही पर्याप्त नहीं होता। अंगूर धोने के बाद हर गुच्छे को उंगलियों या साफ कपड़े से हल्के हाथों से रगड़कर सुखाना चाहिए। इसके बाद अंगूर को हवा में सूखने देना या किचन टॉवल से थपथपाकर सुखाना बेहतर माना जाता है। सूखे अंगूर फ्रिज में लंबे समय तक ताजे रहते हैं और उनमें फफूंदी लगने का खतरा कम हो जाता है।
सही स्टोरेज से लंबे समय तक बने रहते हैं सुरक्षित
साफ किए गए अंगूर को हवादार कंटेनर में रखना चाहिए। धोने के बाद अंगूर को ज्यादा देर तक गीला छोड़ना बैक्टीरिया के बढ़ने का कारण बन सकता है। बेहतर होता है कि केवल उतने ही अंगूर धोएं जितने तुरंत खाने हों। सही तरीके से स्टोर करने पर अंगूर कई दिनों तक सुरक्षित और ताजे बने रहते हैं।
अंगूर में ज्यादा कीटनाशक क्यों पाए जाते हैं
कृषि विशेषज्ञों के अनुसार अंगूर ऐसे फलों में शामिल हैं जिन पर खेती के दौरान अधिक मात्रा में कीटनाशकों का छिड़काव किया जाता है। यह फल कीड़े, फफूंद और कवक से जल्दी प्रभावित होता है, इसलिए फसल को सुरक्षित रखने के लिए किसानों को कई तरह के उपचार अपनाने पड़ते हैं। इसी वजह से अंगूर को खाने से पहले अच्छी तरह साफ करना बेहद जरूरी माना जाता है।
